【新商品入荷しました!】レベルリッジ カベルネ・ソーヴィニョン
大好評シリーズRebel Ridgeから、新作カベルネ・ソーヴィニヨンを入荷いたしました!
Rebel Ridge / レベル・リッジ
カリフォルニアのブドウ畑を見下ろす荘厳な尾根の上に、Rebel Ridge(レベル・リッジ)の名前の由来となった場所があります。ここで出会った3人の革新的なワインメーカーたちは、グローバル企業主導で価格が高騰する閉塞的なワイン業界に疑問を感じ、従来とは一線を画すワイン造りを目指しました。そうして誕生したのが、レベル・リッジです。
特にイタリアのヴァルポリチェッラで研鑽を積んだチーフワインメーカーは、カリフォルニアの多様なテロワールに大きな可能性を見出しました。豊富な日照時間を存分に活かしながら、気取らずより果実味あふれる新しいスタイルのワイン造りに挑戦。ワインメーカーとしての確かな技術と、カリフォルニア・ローダイの気候特性を巧みに組み合わせ、ブドウ本来の果実味を見事に引き出しています。
ローダイ特有の強い日差しと暑さという栽培上の課題に対応するため、丁寧なブドウの選果と夜間の収穫という工夫を重ねています。その結果、ワインの複雑さを保ちながら完熟した味わいを見事に引き出すことに成功。期待を大きく超える素晴らしいワインが生まれました。
このようなワイン造りの哲学は、飾り気のない美味しさと豊かな果実味を追求するワインメーカーの想いを、シンプルでありながら魅力的な形で表現しています。
Rebel Ridge Cabernet Sauvignon / レベル・リッジ カベルネ・ソーヴィニヨン
品種
カベルネ・ソーヴィニヨン 85%、プティ・シラー 15%
ヴィンテージ
2023
アルコール度数
14.5%
醸造方法
セントラル・コースト、ノース・コーストのブドウを使用。中古樽で12ヶ月間熟成。さらにフランス産とアメリカ産のオークスティーブで熟成
味わい
15%のプティ・シラーをブレンドしたミディアムからフルボディのワインです。このブレンドにより、ダークレッドとブルーフルーツの果実味あふれるリッチな味わいが生まれ、そこにグラウンドスパイス(挽いたスパイス)、白檀(サンダルウッド)、カカオのニュアンスが調和します。中古樽での熟成により滑らかな口当たりが生まれ、洗練されたタンニンが生き生きとした果実味豊かなフィニッシュへと導きます。
フードペアリング
ラムやビーフなどのグリルした肉料理、サーモンのロースト
3,200円(税抜)